PASTEL BRASILEIRO – 3 RECHEIOS

Pastel brasileiro (3 recheios) |  www.oliviascuisine.com |  A comida de rua mais popular do Brasil, pastel, é um deleite que você nunca esquecerá!  Crocante, frito e repleto de recheios deliciosos.  Absolutamente irresistível!  (Receita e fotografia de comida por @oliviascuisine.)

A comida de rua mais popular do Brasil, pastel, é um deleite que você nunca esquecerá! Crocante, frito e repleto de recheios deliciosos. Absolutamente irresistível!

Veja também: Como fazer coxinha para vender

Não sei por que demorei tanto para compartilhar uma receita para Pastel brasileiro aqui no blog! Eu sou louco por eles e posso comer todo o lote sozinho. (Bem, talvez seja por isso …)

Se você já esteve no Brasil, sabe que adoramos o nosso pastel. Você vai encontrá-lo na feira (o mercado de nossos fazendeiros), os pastelaria (lojas que vendem apenas pastel), quiosques de praia e bares. Eu nunca conheci um brasileiro que não se entregue a esses garotos maus de vez em quando. E eles vão muito bem com um copo de cerveja gelada ou com doce caldo de cana (suco de cana de açúcar recém pressionado).

Opções de recheio doce e salgado são abundantes, mas eu decidi compartilhar três dos mais populares: carne, palmito cremoso e queijo. E você vai querer experimentar todos!

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O QUE É PASTEL?

É uma massa frita recheada com recheios variados. Semelhante a uma empanada ? Sim, mas não é o mesmo. Muito mais crocante e muito melhor! Desculpe, hermanos.

Eu confesso que fiquei um pouco intimidada antes de realmente chegar ao ponto de finalmente fazê-las eu mesmo. Eu pensei que não havia como algo tão espetacular pudesse ser feito em casa. Mas isso pode! E tem o mesmo gosto que eu costumava ter na feira!

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A massa é muito infalível e fácil de manusear. É composto por um punhado de ingredientes: farinha, sal, água, azeite, vinagre e cachaça. Sim, você ouviu certo! A cachaça é o ingrediente secreto que torna essa massa tão perfeitamente leve e crocante. Eu recomendo que você não pule isso! É apenas um pouco e o álcool vai cozinhar durante a fritura em altas temperaturas, por isso é seguro para alimentar as crianças.

Também é vital amassar a massa até ficar lisa e não grudar no balcão e / ou nas mãos. Dessa forma, você pode ter certeza de que será capaz de enrolar o papel fino para que seus pastéis (que é o plural de pastel) saiam tão crocantes quanto eles podem ser!

Se você não tem tempo para fazer a massa, você pode pegar um atalho e usar uma loja de massa de empanada comprada ou wonton wraps. Não será o mesmo, mas ainda delicioso!

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UMA BREVE HISTÓRIA DO PASTEL

Há duas hipóteses principais de como esse alimento icônico de rua foi inventado.

O primeiro acredita que foram os imigrantes chineses que adaptaram seus rolinhos de ovos aos ingredientes brasileiros, criando o que hoje é o pastel brasileiro. As outras afirmam que na verdade foram os japoneses que surgiram, inspirados por seus gyoza.

Qualquer que seja a versão que você escolha acreditar, não podemos negar que foram os imigrantes japoneses que realmente fizeram o pastel ser tão popular. Fugindo do Japão depois da Segunda Guerra Mundial, eles abriram suas próprias pastelarias (estabelecimentos que até então eram tipicamente chineses), para disfarçar sua nacionalidade e escapar do preconceito pós-guerra.

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OPÇÕES DE ENCHIMENTO

Como mencionei anteriormente, as opções são infinitas. Além dos clássicos que estou compartilhando hoje, alguns achados muito populares são: frango e catupiry (queijo macio, semelhante ao cream cheese), pizza (queijo, tomate e orégano), bacalhau (bacalhau), carne seca (carne seca) , camarão, goiaba e queijo, doce de leite, entre muitos outros. Há até mesmo pastel de vento (que se traduz em “pastel cheio de ar”), quando é apenas a massa frita e sem recheios. Mas geralmente usamos esse termo para criticar um estabelecimento, quando eles não preenchem o pastel o suficiente, deixando muito espaço vazio.

Você também encontrará versões gourmet, como quatro queijos, feijoada, estrogonofe, polvo, alcachofra e brie,  brigadeiro e Nutella. Bares estão sempre chegando com sabores divertidos! Sempre servido com molho de pimenta ao lado!

Quase tudo pode ser transformado em pastel. É uma ótima maneira de usar as sobras que estão sentadas em sua geladeira.

POSSO CONGELAR O PASTEL BRASILEIRO?

Na minha humilde opinião, pastel é sempre melhor fresco.

No entanto, você pode congelá-los (por até 3 meses) após a montagem. Basta colocá-los em uma assadeira, sobre papel manteiga e cubra com plástico. Depois que eles estão congelados, você pode transferi-los para um saco ziplock.

Quando estiver pronto para servir, simplesmente frite os pastéis congelados diretamente do freezer! Apenas tome cuidado para que o óleo não esteja muito quente ou que queime no lado de fora enquanto ainda estiver congelado.

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E é isso, amigos. Você me pediu mais receitas brasileiras e eu estou trabalhando nelas.

Um lote de pastel brasileiro é sempre uma ótima pedida, mas especialmente incrível para servir ao assistir esportes (como a final da Copa do Mundo neste fim de semana) ou ter amigos para beber. É um ótimo lanche para as crianças também.

Espero que você experimente e aproveite tanto quanto nós!

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